PATLICAN HAFİF BİR YAZ YEMEĞİ

MALZEMELER
250 Gram kıyma
5-6 adet patlıcan
2 kuru soğan
3 adet büyük domates
3-4 adet yeşilbiber
4-5 adet sarımsak
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı haşlanmış nohut
tuz,pulbiber,nane
1 yemek kaşığı tereyağ
Arzuya göre sumak veya nar ekşisi veya limon
YAPILIŞI
 patlıcanlar  Alacalı soyulup (istediğiniz gibi kesebilirsiniz ) tuzlu suda bekletilir.15 dakika sonra teflon tavaya sıvı yağ ilave edilir patlıcanlar tavaya konup kapağı kapalı  kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Ayrı bir tavada kıyma suyunu çekene kadar kavrulur  yemeklik doğradığımız  soğanlar ve 2 kaşık sıvıyağ veya 1 kaşık tereyağ ilave  edilip kavrulur,Diğer malzemeler yemeklik doğranıp baharatları ve nohutu ilave edilip yine kısık ateşte  kapağı kapalı  pişirilir.Patlıcanların üzerine harcımızı yerleştirip az su ilave edip pişmeye bırakıyoruz .isteğe göre sumak ,nar ekşisi veya limon sıkılabilir  Arzu edilirse 1 yemek kaşığı tereyağ eritilir üzerine pulbiber ve bir tatlı kaşığı nane eklenir, yemeğimizin üzerine gezdirilir 

KITIR EKMEKLİ MENEMEN

Malzemeler:

• 2 büyük domates
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yeşilbiber
• 2 adet yumurta
• 2 kaşık sıvı yağ
• Pul biber
• 2 dilim ekmek
• 2 kaşık sıvı yağ (ekmekleri kızartmak için)

Hazırlanışı:

• 2 kaşık sıvı yağı tavaya koyup küçük doğradığımız sarımsak ve biberler ilave edilir.
• Biberler kızarınca kabuklarını soyup yemeklik doğradığımız domatesleri ilave edip domatesler suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
• Yumurtaları kırıp karıştırıyoruz tuz ve pul biber ilave edip ateşten alıyoruz.
• 2 kaşık sıvı yağı ayrı bir tavada ısıtıyoruz çok küçük doğradığımız ekmekleri hafif kızarıp kıtırlaşınca menemenin üzerine koyup servis ediyoruz çok lezzetli değişik bir menemen .

ŞEHRİYELİ DOMATES ÇORBASI

MALZEMELER
2 Büyük domates
2 kaşık un
1 türk kahve fincanı şehriye
1 yemek kaşığ tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
YAPILIŞI
 Domatesler rendelenir,2 kaşık sıvıyağda suyunu çekene kadar kavrulur.Ayrı bir tavada tereyağ eritilir,içerisine un ilave edilir pembeleşene kadar kavrulur,domateslerin üzerine kavrulan un ilave edilir,sıcak su ile kıvamı ayarlanır tuzu katılır. Blendr'la pürüzsüz bir kıvam elde edilir.son olarak
tel şehriye katılıp şehriyeler pişene kadar beklenip ateşten alınır.Ekmekler çok küçük doğranıp 1 kaşık sıvıyağda kavrulur,çorbaının üzerine servis yapılacağı zaman ekmek ve   kaşar rendesi  ile servis yapılır.ben kaşar peynirini tercih etmedim ama sevenler için güzel bir seçim olabilir.

MİNİK TARTLAR

MALZEMELER
120 gram tereyağ( yağ çok soğuk olacak)
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un
1 yumurta
YAPILIŞI
Tereyağını küçük küçük kesiyoruz , pudra şekeri ile iyice yoğuruyoruz,un , yumurta ve tuzu ekleyerek bir hamur yoğurup üzerini streçle kapatıp buzdolabında yarım saat bekletiyoruz.
Dinlenen hamurumuzu çok az unladığımız masamızda merdaneyle tart kalıbının büyüklüğünde açıp yağlı kağıt serdiğimiz tart kalıbımıza yerleştiriyoruz hamurumuz kabarmasın diye çatalla deliyoruz, 160 derecede ısıtılmış fırında üzerini yağlı kağıtla kapatıp 10 dakika pişiriyoruz,
üzerindeki kağıdı alıp tekrar 10 dakika pişirip fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz .
KREMASI
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nışasta
4 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
100 gram labne peyniri
YAPILIŞI
Soğuk sütün içine un , nışasta ,yumurta ve şekeri ilave ederek devamlı karıştırarak pişirin pişen krema ılındıktan sonra labne peyniri ve vanilyayı katıp mikserle 5 dakika çırpıp, soğuyan tart hamurunun üzerine döküp, hazırladığımız meyvelerle süsleyerek meyvelerin üzerine jöle veya bal dökerek meyvelerin kararmasını önlemiş ve parlak bir görüntü vermiş oluruz, dolapta 1 saat kadar dinlendirerek servis yapabiliriz .

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN YEMEĞİ

malzemeler
5-6 adet patlıcan
2 kuru soğan
3 adet büyük domates
3-4 adet yeşilbiber
tuz
1 kesme şeker
4-5 adet sarımsak
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
 patlıcanlar  Alacalı soyulup (istediğiniz gibi kesebilirsiniz ) tuzlu suda bekletilir.15 dakika sonra teflon tavaya sıvı yağ ilave edilir patlıcanlar tavaya konup kapağı kapalı  kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Diğer malzemeler yemeklik doğranıp ilave edilir ,baharatları ve zeytinyağıda ilave edilip yine kısık ateşte  kapağı kapalı  pişirilir.Pişip tencereden boşalttıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir.
not:daha önce çığırtma diye yapmıştım bu sefer daha değişik pişirdim bence daha güzel oldu 

etimek, vişne şeftali ,karemel li tavuk göğsü

MALZEMELER
MUHALLEBİSİ
1 Litre süt (5 su bardağı)
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
125 gram margarin
1 paket vanilya

VİŞNE PELTESİ İÇİN
2 su bardağı vişne suyu
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nışasta
KARAMELİ İÇİN
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Etimek
YAPILIŞI
Etimekler borcama dizilir, 1 su bardağı şeker tavada  çok yakmadan kremalize olması beklenir,  üzerine soğuk su dökülerek şeker eriyene kadar kaynatılır,şerbet kıvamına gelince  ateşten alınır,etimeklerin üzerlerine dökülür.
Muhallebisi içinUn ve margarin kavrulur. Sırasıyla süt, vanilya ve şeker eklenip muhallebi kıvamına getirilir. mikserle beş dakika çırpılıp  hazırlanan muhallebi  etimeklerin üzerine düzgün bir şekilde yayılır.3 yemek kaşığı hindistan cevizi muhallebinin üzerine serpilir.Şeftaliler dilimlenip yerleştirilir.
Peltesi için 2 su bardağı vişne suyu şeker ve  nışasta pişirilir, muhallebinin üzerine yerleştirilip soğumaya bırakılır, bir gün dinlenirse daha güzel oluyor, buzdolabında enaz 4-5 saat beklemesi gerekiyor.

YÜZYILIN ÇORBASI

Malzemeler
3 bardak Tavuk suyu
1 adet tavuk göğüs eti (haşlanmış)
yarım su bardağı nohut (haşlanmış)
yarım su bardağı Arpa Şehriye
1 demet maydanoz (ince ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 bardak ılık su
yarım su bardağı yoğurt
1 adet limon
yarım su bardağı sıvı yağ



1 adet tavuk göğüs etini 3 bardak suda iyice haşladıktan sonra, suyu süzerek ayrı bir kaba alalım. Geniş bir tencerede sıvıyağ ile domates salçamızı kavuralım ve içine tavuk suyunu ekleyip orta ateşte 10 dk kadar kaynatalım. Bir yandan tavuk etlerimizi küçük küçük
DİDELİM, kaynayan suyumuzun içine önceden haşlanmış nohutları atalım, Ardından küçük bir tavada şehriyelerimizi iyice pembeleşene kadar kavuralım ve kaynayan suyumuza ilave edelim. Son olarak Didilmiş tavuk etlerimizi ekledikten sonra tencereyi kapatıp, çok kısık ateşte bırakalım. Diğer taraftan yoğurt 1 adet limon, karabiber ve tuz ve 1 kaşık unu bir kapta güzelce çırpalım, karışımın kesinlikle pürüzsüz olması gerekir. Hazırladığımız karışıma 2 bardak ılık suyu ekleyip çırpmaya devam edelim ocakta kaynamakta olan çorbamızın içine yavaş yavaş karıştırarak dökelim. Bunuda ekledikten sonra yaklaış 20 dk daha çorbamızı kaynatalım ve kapattıktan sonra içine ince kıyılmış maydanozlarımızı ekleyip 5 dk. dinlenmeye bırakalım. Sıcak olarak servis yapalım Afiyet olsun.. *** ( Önemli bir not kesinlike malzemelerin hepsini birden eklemeyin tek tek ve sırasına göre koyulması gerekir. Biraz zahmetli ama lezzetine değer doğrusu )
NOT:dr oetkerin sayfasında    aylingunaydin
aylingunaydin  adlı bir arkadaşımız paylaşmıştı çok metetmişdi bende denedim gerçekten güzel bir çorba teşekkürler tarifi depiştİrmeden yazdım püf noktaları  olduğu için 

enfes sos

• DROETKER İN SAYFASINDAN tanıyp sevdiğim bir kardeşim Sevgili Senanın tarifi biz beğendik umarım sizlerde beğenirsiniz 
  
  
  sos için
• 5 kırmızı biber (hazır közlenmiş de kullanabilirsiniz)
• 1 kuru soğan
• 1 çay br zeytinyağı
• yarım çay br su (sosun koyuluğu size bağlı)
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kş salça
• 2 yemek kş balsamik sirke (isteğe bağlı)
• 1 tutam kişniş
• tuz , pulbiber
• taze çekilmiş karabiber
• maydonoz , nane, taze fesleğen ,kekik (kekik kuru yada taze olabilir)
• ince çekilmiş ceviz

Soğanı doğrayın (büyüklüğü önemli değil rondodan geçireceğiz ama küçük doğramanız faydalı olacaktır)

Közlenmiş biberi ,soğanı , sarımsağı , salçayı ,maydonozu, naneyi ,kekiği ve fesleğeni robota alıp çekin. Tencereye alın. Zeytinyağında kavurun.

Kıvamını su ile istediğiniz koyulukta ayarlayabilirsiniz.

Tuzunu atıp baharatını ekleyin. Bir taşım kaynatıp ocağı kapatın. Kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.

• Üzerine serpmek için
• küp doğranmış kaşar peyniri
• kekik

Doygun küçük ekmek üzerinde kıymalı çılbır

MALZEMELER
2adet yumurta
2 diş sarımsak
1 küçük kase yoğurt
1kaşık tereyağ
1kaşık sıvıyağ
150 gram kıyma
1Küçük ekmek (ortadan kesilecek)
YAPILIŞI
Kıyma 2 kaşık sıvıyağda kavrulup baharatlarla tatlandırılır.Ekmekler ortadan 2 ye kesilir içleri çıkartılır fırında veya tost makinesinbe hafif kızartılır,kıyma ikiye ayrılıp kızaran ekmeklerin içlerine doldurulur üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökülür.Bol kaynayan az tuz attığımız suya yumurtalar yavaşça kırılarak pişmeye bırakılır. pişen yumurta delikli kepçeyle alınıp ekmeklerin üzerine yerleştirilir, üzerine eritilmiş tereyağa pulbiber eklenerek dökülür.

Gül reçeli

REÇELLİK GÜL KAFİ MİKTARDA 1,5 kilo şeker 1,5 litre su yarım limon limontozu YAPILIŞ Güller ayıklanıp yıkanır, nohut kadar limon tozu birbuçuk kilo şekerin 500 gramı ile iyice ovulur, bir kavanoza koyup buzdolabında 2 gün bekletilip ,Kaynatılan birbuçuk litre suya ilave edilir 10 dakika kaynatılır.Diğer kalan şekerde ilave edilerek kıvamı gelene kadar kaynatılır yarım limon sıkılıp bir iki taşım kaynatılıp ateşten alınır

LAHMACUN EV YAPIMI

MALZEMELER

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bir tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker,
1 paket kurumaya
İÇ MALZEMELER
 Yarım kilo kıyma
 3 adet kuru soğan
3 adet domates,
1 kırmızı biber
4 diş sarımsak
 1 yemek kaşığı biber salçası,
5-6 adet yeşilbiber,
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz,pul biber
YAPILIŞI
SÜT ısıtılır diğer malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurulur, mayalandırılır.
kıyma hariç bütün malzemeler ron dadan geçirilecek en son kıyma katılıp yoğurulacak Hamur 20 bezeye bölünüp açılacak kıymalı harç servis tabağı büyüklüğünde açtığımız hamura düzgün bir şekilde yerleştirilip teflon tava veya fırında pişirilir. ben pizzama tikte pişirdim altı kızarınca ikiye katlayıp kıymasının iyi pişmesi için biraz daha pişiriyoruz veya fırınımızın üst tarafını ısıtıp fırında biraz bekletiyoruz.

Pakmaya sosyal medyada hanımların çok yakınında.

 Bazen aklınıza bir soru takılıverir, bilen kimse bulamazsınız.
Bazen yeni bir tarif ararsınız, istediğiniz gibisine rastlayamazsınız.
Sizinle aynı zevkleri paylaşan hanımlarla iletişimde olmak, ortak ilgi alanlarında buluşmak gibisi var mı?
Unutmayın, Pakmaya hep yanınızda!
Pakmaya sosyal ağları günün 24 saati, yılın 365 günü tazelenerek, güncellenerek her zaman elinizin altında, yanı başınızda.
Kısacası siz neredeyseniz biz de orada!

Tarifler, Pratik Mutfak, Pakmaya ürünleri, anket ve yarışmalarıyla:
mutfaginyildizi.com

Her gün birbirinden güzel tarifler, paylaşımlar ve 120.000'i aşkın beğeneniyle:
facebook/mutfaginyildizi

Kolay, anlaşılır, iyi sonuç veren uygulamalı tarif videolarıyla:
youtube/user/mutfaginyildizi

Ortak zevkleri paylaşan sizin gibi meraklıların katkılarıyla:
pinterest/mutfaginyildizi

Cıvıl cıvıl, dinamik, güncel ipuçları, önerileriyle:
twitter/mutfaginyildizi

Kurumsal bilgiler, Pakmaya’dan en yeni haberler ve ürünlerle:
pakmaya.com.tr

İnanın bu adresler çok işinize yarayacak.
Bize yazın, sorun, isteyin, katkı yapın. Daha iyisi için size her zaman açığız!
İletişimi hep sürdürelim...

Bir bumads advertorial içeriğidir.

KABAK DİZME

KABAK DİZME
Malzemeler:
5 adet kabak
4 diş sarımsak
2 adet limon
1 çay bardağı zeytinyağı
Un
Yapılışı: Kabaklar boyuna dilimlenip tuzlanır ve suyunu salınca kurulanır. Tepsi zeytinyağıyla yağlanır Kabaklar unla kaplanıp tepsiye dizilir. Zeytinyağı gezdirilen kabaklar ortalama 180 derecedeki fırında pembeleşene kadar pişirilir. Sosu için; 2 adet limonun suyu sıkılıp 1 çay bardağı zeytinyağı eklenir. 4 diş sarımsak küçük küçük kıyılıp sosa katılır. Kabaklar fırından çıkar çıkmaz hazırlanan sos dökülür.
Kabak Dizme servise hazırdır.
TARİF KANAL D MUTFAĞIM PROGRAMINDAN SICAK YENMESİNİ TAVSİYE EDERİM DEĞİŞİK   VELEZZETLİ BİR YEMEK

 

CEVİZLİ BÜKME

MALZEMELER
Un, tuz,peynir altı suyu , kurumaya,ceviz ,sıvıyağ
Unun ortası açılır,maya,tuz ,şeker ve sıcağa yakın peynir altı suyu ile yumuşak bir hamur yoğurulur,hamur yumuşak olduğu için toparlanması kolay olsun diye elimize az sıvıyağ alınıp hamuru toparlayıp  mayalanması beklenir, mayalanan hamur 3 parçaya bölünür resimdeki gibi açılır,üzeri,sıvıyağ ile bolca yağlanır, ve iri dövülmüş ceviz serpilir.diğer hamurlarda aynı şekilde hazırlanır  üst üste konup hafif genişletilir,3 parmak genişliğinde kesilip burulur, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir tekrar mayalanması için beklenir üzerine yumurtanın içine sıvıyağ ilave ederek sürülüp 190 derece ısıtılmış fırında pişer.Fırından çıkan hamurun üzeri bir tepsiyle kapatılıp yumuşak bir cevizli çöreğimiz olur .

kağıt kebabı

 MALZEMELER

500 Gram dana bonfile veya kuzu kuşbaşı

1 adet kuru soğan 

5-6 adet yeşil biber

3 adet domates 

tuz,karabiber,pulbiber

2 kaşık sıvıyağ

1 adet kırmızıbiber

GARNİTÜRÜ

5-6 Adet patates

1 adet domates 

yeşilbiber

tuz,sıvıyağ

YAPILIŞI

Etlerimizi kuşbaşı doğrayıp teflon veya seramik tencereye koyup suyunu çekene kadar soteliyoruz,Yemeklik doğradığımız soğanı, yeşilbiber, kırmızı biber ve sıvı yağı katıp kavuruyoruz, kabuklarını soyduğumuz domatesleri  ve baharatlerını ilave edip pişmeye bırakıyoruz,yağlı kağıtları uygun ölçüde kesip pişen kebabımızı paylaştırıp sarıyoruz200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirip yanında fırında kızarttığımız patates ve haşlanmış bezelye ile servis yapıyoruz .

GARNİTÜRÜ

Domatesi dilimleyip biber lerle birlikte pişen kebabımıın üzerine yerleştirip fırının sıcağında servise kadar bekletiyoruz .Patatesleri soyup iri doğruyoruz tuz ve sıvıyağ ile iyice harmanlayıp yağlı kağıt serili tepside  hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Bezelyeleri haşlıyoruz ,KEBABIMIZLA BİRLİKTE SRVİS YAPIYORUZ.

SEBZELİ SEMİZ OTU

MALZEMELER
1 Demet semiz otu
1 patates
1 havuç
1 küçük kırmızı biber
2 adet domates
2 adet soğan
200 gram kıyma
1 yemek kaşığı pirinç
Tuz
sıvıyağ
YAPILIŞI
Kıyma ve soğanı teflon tencerde suyunu çekene kadar kavurup yağını ilave ediyoruz birlikte biraz daha kavurup kük küp doğradığımız domates,kırmızı biber ve havucu ilave edip domatesler suyunu çekene kadar bekliyoruz. Yıkayıp doğradığımız semiz otunu ve patatesleride katıp kendi suyunu salınca pirinçleri ekliyoruz, gerekirse biraz sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz .